 |
|
 |
 |
|
|
|
| 羅漢齋材料可隨個人喜愛，加入不同款式的齋菜材料來烹煮。鳴謝：嘉出版 |
| 材料 |
(二人分量)
豆腐(切小塊)1件
冬菇5隻
髮菜20克
枝竹40克
荷蘭豆50克
木耳20克
粉絲1小束
甘筍(切片)120克
南乳1大磚
水2杯
紹興酒1湯匙
薑(切幼絲)2片
葱(切段)3棵
油2湯匙
|
| 製法 |
1.冬菇及粉絲分別用水浸軟，冬菇去蒂，榨乾水分，粉絲略剪，瀝水，備用；髮菜、枝竹及木耳分別浸軟洗淨，木耳剪成小塊，甘筍片與木耳放入滾水略灼，盛起，備用。
2.於瓦煲內，燒熱2湯匙油，爆香薑絲及葱段，拌入南乳同爆香，再加入冬菇、髮菜、木耳及粉絲同兜炒，灒酒後，加入水，以慢火煮約10分鐘，再下甘筍、豆腐及枝竹，轉大火煮至滾，加入拌勻調味料後，下荷蘭豆拌煮勻，即成。
卡路里：125/份 |
| 調味 |
生抽2茶匙
糖1湯匙
米酒1茶匙
生粉1/4茶匙
麻油適量
|
| |
|
|
|
 |
|
|
|
 |
|
 |
|
|
