惹味佐酒小吃 開胃牛油果焗薯
　　炎夏將至，歎一杯冰涼啤酒，佐以惹味小吃，特別寫意。傳統佐酒小吃離不開漢堡、薯條及花生果仁等高脂食物，今次The Sky Bar總廚李世強師傅特別示範兩道特色佐酒小食，包括健康牛油果焗薯殼及香脆炸芝麻雞翼，讓各位在家享用。蔬果粒營養豐富傳統佐酒小吃多屬高脂肪食物，以煎炸方法炮製，多吃無益。李師傅示範的芝士黑醋牛油果焗薯殼，將牛油果、番茄切粒，釀入薯殼焗製，營養豐富，健康又清新。這佐酒小吃做法簡單，首先將已切粒蔬果，與意大利黑醋和酸忌廉拌勻，備用。接覑便製作薯殼，李師傅選用美國薯仔，貪其肥大肉厚，口感豐富。將薯仔蒸熟，挖空中心部分，釀入酸甜蔬果粒，最後才加入濃郁車打芝士，放入焗爐焗製。品嘗時，將各種食材拌勻，味道酸甜，非常醒胃。炸芝麻脆衣雞翼是一道香口小吃，精髓在於焦糖：將十五克砂糖加入適量清水，以.......
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