上環開了不少外國餐廳，最新進駐是一家法國家鄉菜館，老闆是法國長大的華人，將當地平民化菜式帶來香港，簡單的沙律、炸薯球和烤雞，輕盈味美。另有荷蘭芝士專門店開業，售賣家鄉農場芝士和Gouda芝士，風味獨特，值得一試。

煮法地道家常菜
位於上環華里的La Cantoche，老闆David是個土生土長的法籍華人，父母是中國人，在法國經營餐館。David回流後，發覺香港的法國餐廳大多走高檔路綫，缺乏平民菜式，於是自行開店，聘請兩位法籍廚師助陣，供應法式「家常便飯」。為了營造輕鬆氣氛，餐廳模仿法國學校的飯堂，選用色彩繽紛的椅子，白磚牆身飾以塗鴉畫作，並訂來法國製的足球機，供客人玩樂。

菜式推介自家製Cordon Bleu，以雞肉捲着火腿和芝士煮熟，然後上粉漿和麵包糠炸脆，既有肉香，又有芝士鹹香，層次豐富。蔬菜拼盤有多款組合，可選甘筍、大葱、紅菜頭等伴沙律醬，清新開胃。David表示，法國人周日聚餐，才會吃烤雞、海鮮等菜式，平日一條長棒包加上蔬菜拼盤便是家常晚餐。David還會把糖果放進烈酒內，調成甜酒，適合飯後品嘗。除傳統法國菜外，David母親亦擅煮越南菜，因此他特別將越式前菜加入菜單中，令菜式更多元化。

La Cantoche
地址：上環華里5號地下
查詢：2426 0880

味道香濃不過鹹
在香港，荷蘭芝士是少見的冷門食品，The Dutch的出現，正好填補這空缺。走進這家上環小店，即被貨架上一排排鮮艷荷蘭芝士吸引。原來荷蘭籍老闆在當地經營芝士生意，從牧場收集牛奶後，製造芝士，再空運來香港。

店內共有九款芝士選擇，包括農場芝士和Gouda芝士。店員推介的Gouda芝士，可細分為Young、Mature及Aged，後者經一年發酵，味道最香濃。Gouda產自荷蘭北部，因地理環境關係，乳牛可生產含高礦物質的牛奶，製作芝士時，可縮短浸泡鹽水時間，味道香而不過鹹。Gouda芝士還有香草和辣椒等味道選擇，想吃濃味一點，不妨選購山羊芝士。店內設有數個座位，客人可點一個芝士拼盤，佐以葡萄酒，享受荷蘭「芝」味美食。

The Dutch
地址：上環皇后大道中232號地下
查詢：3543 0081

文：趙志雄
圖：褚樂琪、趙志雄