講到西班牙菜，一般人只會想起色彩豐富、變化多端的Tapas，其實有不少傳統主菜都值得品嘗。新開業的西班牙小店BCN，由年輕大廚Edgar Sanuy Barahona主理，他為大家炮製多款充滿Fine Dining風格的西班牙菜式，用料地道，風味一絕。

吧枱開餐 風味一絕
位於中環的小店BCN，開業不久，由大廚Edgar Sanuy Barahona主理，他來自西班牙東部，年僅二十八歲，卻來頭不小，畢業於星級廚藝學校Hoffman BCN，曾在多家米芝蓮餐廳如El Rincon de Diego工作，其舅父Josep Barahona Vines是東京的米芝蓮餐廳Bikini TAPA行政總廚。Edgar四出歷練，經驗豐富，他早前來港，開了這家充滿個人風格的小館子，讓大家飽嘗西班牙美饌。

小店裝上落地大窗，讓陽光直透而入，內�堻]有開放式廚房，吧䒷設有十多個座位，飾以色彩繽紛的花紋磚，加上從當地入口的雕花碟子、水杯，充滿西班牙傳統色彩。客人可安坐吧䒷前享受美食，大廚一邊施展烹調功架，一邊跟客人聊天，氣氛熱鬧。餐廳只供應套餐，晚餐分為$580的Trip to Spain及$680的Chef''s Menu兩款，均為六道菜Menu。前者可吃到自然放牧的Iberico風乾火腿、Tapas、短意粉Rossejat及鎮店名物燒乳豬等。價錢稍貴的Chef''s Menu可吃到矜貴的Bellota風乾火腿、地中海紅蝦配西班牙飯、鱈魚、煮Iberico豬面頰肉等，全部以上等食材入饌，風味一絕。

地道食材炮製
此外，每道菜式皆用上豐富配料，令味道更有層次，食材如橄欖、火腿、芝士及調味料等，全部用上西班牙名牌貨色，以保持菜式地道風味。大廚充滿創意，不時推出新菜式，客人如不吃某些特定食材，可預先說明，大廚會稍作變動，務求菜式令客人滿意。小館每晚只供應一輪晚餐，因此經常滿座，建議大家預先訂位。

BCN
地址：中環卑利街37號地下
查詢：2811 2851

文：Miu C.
圖：何健勇