中環區有不少歐美餐廳及小館，由外國人經營，極富地道風味。新登場有Pizzeria Pubblico這家美式快餐店，老闆及大廚都是美國人，主打紐約風味意式薄餅，批底、芝士、肉腸等自家製作，以高溫烤出香脆煙韌的Pizza，滋味獨特。

招牌薄餅餡料豐富
開業只有兩星期的Pizzeria Pubblico，是蘇豪區意菜名店Posto Pubblico及Linguini Fini姐妹店，但風格各異，新店主打紐約風味的意大利薄餅，以黑白地磚、磚牆和壁燈裝潢，並設露天用餐區等，充滿紐約風情。

老闆原籍意大利西西里，在美國長大，自小愛吃意大利菜，尤其喜歡紐約風味的Pizza，最近他請來曾在Linguini Fini工作的Vinny擔任新店大廚，Vinny亦是美國人，擅長製作Pizza。Vinny表示，羅馬薄餅香脆，拿玻里薄餅較為軟身，紐約風味的薄餅兼具薄、脆、煙韌的口感。烤爐由意大利入口，爐底鋪有火山石物料，溫度高而受熱平均，能快速將薄餅烤脆，而不怕乾身。餐廳每天供應五款傳統風味的薄餅，以原味、辣肉腸薄餅最受歡迎，較特別有Pubblico招牌薄餅，餡料有馬蘇里拉芝士、Ricotta芝士、番茄醬、羅勒、帕馬森芝士等，香濃惹味，層次豐富。全部薄餅由大廚在開放式廚房新鮮製造，客人可購買原個薄餅或件裝，十八吋薄餅由$200起。

意式潛艇 街頭風味
餐廳支持低碳環保，食材大多由新界農場每日新鮮運到。香料、罐裝番茄來自意大利，芝士、肉腸是大廚自家製作，極具誠意。除了薄餅，亦有沙律及潛艇供應。潛艇是美式三文治，以新鮮焗製的麵包，加入各式餡料烘熱，是地道紐約街頭小食。推介意式潛艇，餡料包括混合黑醋的多款沙律菜、芝士、肉腸等，酸甜開胃。雞肉潛艇的餡料有番茄醬及雞肉，酸香番茄醬滲入雞肉內，配搭水牛芝士，特別惹味，值得一試。

Pizzeria Pubblico
地址：中環蘇豪區俊榮里地下
查詢：2530 2779
文：趙庭欣
圖：褚樂琪